Categoría: Ángela Muro Calero
16 Enero 2007
14 Enero 2007
Puede que Túnez sea el país más pequeño del norte de África, pero su situación estratégica le ha asegurado una rica historia. Fenicios, romanos, vándalos, bizantinos, árabes, otomanos y franceses han intervenido en la región en algún momento de su historia. Los primeros en hacer su aparición fueron probablemente un grupo de Homo Erectus hará unos cuantos cientos de miles de años. Accedieron por el Noroeste a través del Sahara procedentes del este de África. Se cree que lo que hoy es desierto árido estaba cubierto en aquellos días de bosque, maleza y hierba de la sabana, de forma parecida a las llanuras de Kenia y Tanzania en la actualidad. El primer indicio claro de poblamiento humano se descubrió cerca de Kebili, localidad del Sur emplazada junto a un oasis, y se remonta a unos doscientos mil años atrás.
Túnez Limita al norte con el mar Mediterráneo, al sur y al este con Libia y al oeste con Argelia.
La mitad septentrional del país está ocupada por una serie de cadenas montañosas dispuestas en sentido suroeste - noreste, que suponen la prolongación del Atlas argelino y alcanzan su punto culminante en el Yebel Chambi, de 1544 mts. En el centro y sur se extiende la estepa semidesértica.
El río más importante es el Medjerda. Entre los lagos cabe citar el Djerid y el Bizerta.
En el norte el clima es de tipo mediterráneo, con temperaturas que oscilan entre los 6º y los 36ºC. Estas oscilaciones son mayores en el centro, de clima continental, con 2ºC de mínima en invierno y 40ºC de máxima en verano. Este tipo de clima tiene unas precipitaciones cercanas a los 1000 mm anuales. El resto, que supone la mayor parte del país, cuenta con un clima semiárido o árido, con precipitaciones que no llegan a los 100 mm anuales En el sur, el clima desértico provoca variaciones muy extremadas que van desde el hielo nocturno, a los 55º ó 60ºC, durante el día.
La República de Túnez está situada en la costa mediterránea de Africa, a 1.000 kms de la ciudad española de Valencia, a 130km al sudoeste de
Sicilia y 160km al sur de Cerdeña. El paisaje varía desde los acantilados de la costa hasta los bosques del interior y los valles profundos con gran cantidad de tierra cultivable (algunos estan bajo el nivel del mar).
Al sur de Gafsa y Gabès se encuentra el desierto de Sahara. Los 1100km de litoral cuentan con inumerables pequeñas islas, destacando Jerba en el sur y Kerkenah en el este. Del noroeste hacia el sudeste el paisaje va cambiando de las colinas del litoral cubiertas de verdes pinares, ricos prados de abundante yerba, huertos, viñas y bosquecillos de aceitunas.
País muy rico en recursos minerales, cabe destacar que el principal recurso económico de Túnez es el petróleo, cuyas reservas se encuentran tanto en la costa como en el interior, sobre todo en el sur, donde aparecieron nuevos depósitos a principios de la década de 1980. Otros recursos minerales importantes son gas natural, fosfatos, hierro y plomo
Imágenes del artículo:
1) Bandera de Túnez
2) Mapa de Túnez
Ángela Muro Calero
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8 Enero 2007
Estambul, ciudad histórica. Solamente el oír su nombre nos hace remontarnos a épocas pasadas. Quien no ha oído hablar de Constantinopla, de Solimán el magnífico, de las mil y una noches o del imperio otomano con sus sultanes y todo su esplendor. Estambul, la única ciudad del mundo que separa dos continentes. Es imposible que cuando llevéis unas horas en la ciudad, nos os sintáis embriagados por la extraña sensación de estar, en la que fue la cuna del mundo oriental, durante muchos años.
Cuando lleguéis a Estambul os sentiréis un poco perdidos, pero enseguida os daréis cuenta de que es muy fácil orientarse por la ciudad. Existen dos partes perfectamente diferenciadas: la más antigua o también llamada por los guías Constantinopla y la más moderna, la parte asiática.
Esta emblematica ciudad se merece totalmente que le destinemos por lo menos, seis o siete días a su visita. Para los que vayáis haciendo un circuito de varias jornadas por Turquía, seguramente tendréis muy pocos días para disfrutar de Estambul. Por esta razón, lo más importante es organizarse. La ciudad tiene cientos de mezquitas y obviamente no las vais a ver todas.
Es importante que en todo momento respetemos sus costumbres. Turquía, y sobretodo Estambul, es una ciudad muy occidental, pero también muy variada. Veremos por las calles a gente de todo tipo. Mujeres que se cubren la cabeza y otras no. Gente cumpliendo las horas de rezos y otros no, pero siempre respetándose unos a otros. Cuando entréis en las mezquitas, las mujeres os debéis de tapar la cabeza y los hombres no debéis ir con pantalones cortos. No os preocupéis si no tenéis velo, ya que en las mezquitas suelen tener en la puerta. No pueden cobrar entrada, pero te pedirán un pequeño donativo.
Os recomiendo, que si tenéis tiempo, intentéis ir a alguna mezquita que no sea turística. Entrad y sentaos sin hablar, en la parte de atrás. Disfrutad del silencio y de la grandeza que se respira. Para el Islam, Dios está en todas partes y no necesitan de imágenes para rezarle. Ese es quizá el encanto de las mezquitas. Todo es grandeza, todo es espacio y todo es… silencio. Esa sensación es algo que lógicamente no la vais a sentir en la Mezquita Azul u otra por el estilo.
Es importante llevar en todo momento un mapa de Estambul. En caso de que no lo tengáis, lo venden en todos los idiomas, en cualquier hotel. En cuanto a la seguridad, no os preocupéis, pues Estambul es una ciudad muy segura. Se respeta mucho al turista y hay mucha policía.
Kumkapi_______________________________
Kumkapi no es una mezquita, ni un museo, ni nada por el estilo. Es un barrio de pescadores, pero no es un barrio cualquiera. Si llegáis a Estambul por la tarde o por la noche es ésta la mejor forma de emplear el tiempo hasta la hora de ir a dormir. No hay mejor forma de tomar contacto con la ciudad. Lo que es muy importante, es ir un viernes o un sábado, para encontrar las calles en todo su esplendor.
Kumkapi es un barrio habitado por familias de pescadores. Son dos o tres calles llenas de restaurantes y sobretodo, llenas de gente. Hay turistas, pero la mayoría son turcos bailando y comiendo. Música y fiesta por cualquier rincón. Algo sencillamente impresionante. Es por eso, por lo que os recomiendo que vayáis un viernes o un sábado. Allí lo típico es comer pescado, obviamente. Desde el momento que entréis a la calle os empezarán a atosigar con todo tipo de ofertas y menús. Llegará un momento que os agobiarán un poco y os sentaréis en el primer restaurante que veáis, para eludir la avalancha. Probad el “Blau fish”, es un pescado que se pesca en el Bósforo y está exquisito.
Si después de cenar tenéis ganas id dando un paseo hasta Sultanahmet, que es la plaza más famosa de todo Estambul pues tiene a un lado Santa Sofía y al otro lado la Mezquita Azul. Es impresionante verlas por la noche iluminadas. Todos los días suelen hacer un espectáculo de luz y sonido.
Santa Sofía_______________________________
Esta es la única mezquita donde os cobrarán entrada por entrar ya que no es considerada mezquita oficial de culto y rezo. Este edifico sin duda, no os dejará indiferente. Es mucha la gente que vuelve a visitar Santa Sofía, antes de marcharse de Estambul. Si vas en un grupo, podréis observar los distintos sentimientos, que en la gente causa esta mezquita. Lo cierto es que estamos hablando de una construcción que ha sido, durante diez siglos, el mayor monumento religioso de la cristiandad; ¡se inauguró en el 537!. Se tardó en su construcción unos cinco años y medio. ¡Un tiempo record!. .
La Mezquita Azul_______________________________
Tanto Santa Sofía como la mezquita azul, las encontraréis en el lugar más famoso de todo Estambul, la plaza de Sultanahmet. Casi todos los días, hacen un espectáculo de luz y sonido. Con una música de fondo, se interpreta una especie de obra de teatro. No se puede ver a los que leen pues lógicamente está grabado, pero la verdad es que es increíble el efecto que consiguen con la música, los textos y los cambios de iluminación sobre la mezquita azul. Se te pone la carne de gallina. Cada noche se interpreta en un idioma distinto; por supuesto en castellano no hay nada.
La Mezquita Azul es impresionante e inmensa.Es la única mezquita de Estambul que tiene seis minaretes. En su época, cuando se construyó, fue una ofensa contra los religiosos mas radicales ya que tenía la misma cantidad de minaretes que la gran mezquita sagrada de la Meca, y por esta razón, el sultán mandó construir un minarete más a la de la Meca.
Palacio de Topkapi_______________________________
Para este palacio necesitaréis una gran cantidad de tiempo, ya que es inmensamente grande. Es mejor ir con tiempo para ver las cosas con una cierta tranquilidad. Todas las salas son muy interesantes, pero hay algunas, a mi forma de ver, que debéis de ver cuanto antes en caso de que vayáis con el tiempo justo: la sala del tesoro, el harén, las cocinas, la sala de objetos sagrados y los patios. Si vais por la tarde, intentad que sea lo mas cercano al mediodía que podáis, pues en el harén se forma una cola de gran cantidad gente. Cuando entréis al palacio, comprad lo primero la entrada que os permitirá entrar en el harem. Cuanto antes vayáis, menos gente encontraréis. Es esta la única visita guiada del palacio. Durante todo el recorrido se explican las cosas en inglés, pero los vigilantes que acompañan al grupo, algunas veces saben algo de castellano y os pueden traducir algo.
Cuando hayáis acabado la visita del palacio os recomiendo que no os perdáis las vistas del Bósforo y de la parte vieja de Estambul desde los patios, terrazas y jardines. Un consejo para los fotógrafos: ¡las puestas de sol, son fantásticas desde esas terrazas!.
Palacio de Dolmabahçe_______________________________
Otro gran palacio de Estambul. Fue el último que los sultanes construyeron. El estilo es totalmente diferente al de Topkapi. Es mucho mas occidental y mas pequeño. Lo veréis, mucho mas rápidamente. No dejéis de visitar el harem y no os perdáis el salón principal y la escalera que sube a los distintos pisos. Os sorprenderá.
Gran Bazar y el Bazar de las especias___________________________
Os recomiendo que vayáis a los bazares al final de vuestra estancia en la ciudad. Ya habréis visto lo mas importante y estaréis mas tranquilos. Los dos bazares son totalmente diferentes. El bazar Egipcio o de las especias, mas que para comprar, es para verlo. Es impresionante la variedad de colores que se pueden apreciar. Para los que seáis aficionados a la fotografía tenéis la oportunidad de sacar bonitas fotos exóticas y con mucho colorido, en el interior del bazar. Pero os recuerdo que necesitaréis trípode, ya que hay muy poca luz.
El Gran Bazar sin duda os impresionará. Cientos de tiendas y tiendas, docenas de callejuelas. Con total seguridad os perderéis en su interior, pero tranquilos, no os preocupéis, ese es el encanto del Gran Bazar. Cuando salgáis del enorme edificio estaréis cansadísimos, agobiados y tendréis la sensación de haber regateado mas que en toda vuestra vida. Muchos vendedores hablan castellano y los que no lo hablan, lo harán en inglés, y por cierto, muy bien.
Baño Turco o Haman _______________________________
Evidentemente no os podéis marchar de Turquía sin haber ido a un baño turco. Es lo primero que os van a preguntar vuestros amigos cuando volváis a casa. Hoy en día, los turcos no van tanto a los baños como antaño. Suelen hacerlo una o dos veces al año. Por esta razón, los hamams, son principalmente un lugar frecuentado principalmente por turistas. El más famoso y conocido en Estambul es "Çemberlitaş". Una vez que hayan terminado de daros los masajes y los baños, no tengáis prisa en marcharos y relajaos en la piedra central, sudando un poquito. Cada cierto tiempo echaos un poco de agua fría. Es muy relajante.
Otros lugares interesantes
En Estambul, como os daréis cuenta enseguida, existen una gran cantidad de sitios para visitar. Evidentemente, tendréis que seleccionar para que os de tiempo a ver lo considerado, "mas importante". Además de los sitios que os he comentado, os apunto a continuación otros lugares muy interesantes: Mezquita de Solimán el Magnífico, Mezquita Nueva, Torre Gálata.
Imágenes del artículo:
1) Imágen áerea por satelite de Estambul
2) Mapa de Estambul
3) Calle de Kumkapi
4) Mezquita Santa Sofía
5) La Mezquita Azul
6) Palacio de Topkapi
7) Palacio Dolmabahçe
8) Gran Bazar/Bazar de las especias
9) Baño Turco o Haman
Ángela Muro Calero
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18 Diciembre 2006
En palabras de Hegel, Homero es
«el elemento en el que el mundo griego vive como el hombre vive en el aire».
Admirado, imitado y citado por todos los poetas, filósofos y artistas griegos que le siguieron, es el poeta por antonomasia de la literatura clásica, aún así, su figura aparece rodeada del más profundo misterio, hasta el punto de que su propia existencia histórica ha sido puesta en tela de juicio.
Dos de sus obras más importantes, "La Ilíada" y sobre todo, "La Odisea", son dos de los clásicos imprescindibles de la literatura universal ,están inspiradas en la guerra que enfrentó a griegos y troyanos y acabó con la destrucción de la ciudad de Troya. Adornando la historia con personajes y hechos fantásticos, Homero la convirtió en símbolo de la complejidad humana. Troya, cuyos tesoros artísticos fueron rescatados siglos después, también inspiró otras obras, como "La Eneida".
En Grecia la mitología y la realidad se entremezclan de tal manera que en algunas ocasiones es difícil saber qué hay de verdad y que de mito en toda la historia de Grecia y más concretamente en la guerra de Troya.
Troya fue una de las ciudades más importantes de la antigüedad, situada en lo que sería actualmente una de las zonas marítimas de la costa de Turquía, poseía una situación estratégica, un puente entre Oriente y Occidente y un lugar de paso para las mercancías que eran transportadas al continente europeo. Hasta principios del s.XX se pensó que Troya era una ciudad mitológica y que por lo tanto no había existido, sólo en la mente del gran escritor de la antigüedad Homero, no obstante un arqueólogo alemán, Heinrich Schliemann, obsesionado por demostrar el trasfondo historico de los relatos homéricos descubrió a mediados del S.XX las ruinas lo que fue la ciudad de Troya, y fue entonces cuando la comunidad científica empezó a cuestionarse el relato de la Guerra de Troya como cierto. Consiguio localizar los primeros tesoros, tras 2 largos años de excavaciones, en la colina de Hissarlik (Asia Menor), en la costa frente a los Dardanelos, un lugar descartado hasta entonces por los expertos como posible locacion de la hasta entonces mitica ciudad. Un año mas tarde Schliemann logra rescatar y apropiarse del legendario tesoro de miles de broches, aretes y piezas de oro que se atribuyen al rey Priamo. Con los años la sistematizacion de las excavaciones llevara a identificar al menos 9 capas de ruinas superpuestas atribuibles a diferentes periodos comprendidos entre el año 500 de nuestra era y 3.000 años anteriores a la misma.
La Profecía_______________________________
Se sabe que Troya estaba regida por el rey Príamo el cual tuvo varios hijos entre ellos Héctor y Paris. Este último fue abandonado al cuidado de unos pastores porque en el día de su nacimiento las profecías auguraban que éste acabaría con Troya. Pasaron los años y aquel niño inquieto y algo soberbio se hizo adulto, ignorando su pasado, fue a la ciudad de Troya a combatir en uno de los numerosos torneos que se celebraban en la ciudad. Lo que nadie esperaba es que Paris saliera vencedor, Príamo se dio cuenta que el ganador era su hijo por lo que, ignorando los consejos de su familia y sus sacerdotes, lo volvió a aceptar en su casa.
El Mito____________________________________
Un buen día, Tetis y Peleo se casaron, a su boda habían asistido todos los Dioses y algunos hombres ilustres entre ellos el mismo Príncipe Troyano Paris, pero habían olvidado invitar a una de las Diosas, la de la discordia....
Ésta, llena de ira, lanzó entre una densa niebla una manzana de oro sobre la mesa, con una inscripción: "a la más bella", rápidamente tres diosas: Hera, Afrodita y Atenea, quisieron hacerse merecedoras del trofeo, pero como ninguna de las tres daba su brazo a torcer, solicitaron la ayuda de Zeus para que intercediera, pero éste rehusó, por lo que finalmente obligaron a que fuera Paris a que escogiera por juicio propio. Las tres Diosas, cada una por su lado, intentaron chantajear a Paris, ofreciéndoles diferentes presentes, Hera le ofreció riquezas, Atenea poder y sabiduría, mientras que Afrodita le propuso entregarle la mujer más hermosa de la Tierra comparable a la que ella misma poseía. Paris, después de meditarlo se decantó por la opción de Afrodita y ésta le mostró a la mujer, era Helena princesa Griega, y mujer de Menelao, regente de una de las polis Peloponesas.
Paris dirigió su embarcación hacia Grecia con la intención de hallar a Helena. Alegando unos tratados comerciales, y debido al interés de Menelao en establecer relaciones con Troya, abrió las puertas de su casa para que Paris descansara.
Helena, embriagada por el conjuro realizado por Afrodita, se enamoró perdidamente de Paris, por lo que los dos enamorados decidieron huir de regreso hacia Troya (otra teoría sostiene que Helena fue secuestrada). A su llegada a la ciudad el rey Príamo rogó a Paris que se deshiciera de Helena pues sabía que traería la desgracia a la ciudad, pero ante la imposibilidad de llegar a un acuerdo con su hijo, el rey Troyano aceptó su destino, que era ni más ni menos que el comienzo de una gran Guerra que le enfrentaría a sus vecinos griegos.
La verdad, es que si hubo rapto o no, es una duda que nos quedará siempre, lo que sí es cierto es que la ocupación y el control de Troya, procuró a los Griegos una amplia red comercial, quizás este fuera el motivo real de la guerra....
Imágenes del artículo:
1) Busto de Homero
2) Caballo de Troya
3) Rey Priamo
4) Paris y Helena
Ángela Muro Calero
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18 Diciembre 2006
Entre los grandes teóricos que modificaron la configuración política e ideológica del mundo en el siglo XX, figura este hombre de austeridad inflexible y absoluta modestia, que se quejaba del título de Mahatma ('Gran Alma') que le había dado, contra su voluntad, el poeta Rabindranath Tagore. En un país en que la política era sinónimo de corrupción, Gandhi introdujo la ética en ese dominio a través de la predicación y el ejemplo. Vivió en una pobreza sin paliativos, jamás concedió prebendas a sus familiares, y rechazó siempre el poder político, antes y después de la liberación de la India. Este rechazo convirtió al líder de la no-violencia en un caso único entre los revolucionarios de todos los tiempos.Gandhi ayudó a la liberación del pueblo hindú del gobierno colonial inglés a través de la resistencia pacífica, y es honrado por su gente como el Padre del la Nación India.
Mohandas Karamchand Gandhi nació el 26 de octubre de 1869 en un remoto lugar de la India, en la ciudad costera de Porbandar, del distrito de Gujarat. Su padre, Karamchand Gandhi, era el primer ministro de Porbandar y pertenecía a la casta de los banias, mercaderes de proverbial astucia y habilidad en el comercio. Su madre, llamada Putlibai, procedía de la secta de los pranamis, quienes mezclaban el hinduismo con las enseñanzas del Corán.
Ejemplo típico de tardía genialidad, Mohandas fue un adolescente silencioso, retraído y nada brillante en los estudios, que pasó sin llamar la atención por las escuelas de Rajkot. A los trece años, siguiendo la costumbre hindú, lo casaron con una niña de su edad llamada Kasturbai, de quien estaba prometido desde los seis años sin saberlo.
En estos años decisivos para su formación intelectual leyó a Tolstói, en quien más tarde encontraría el guía para el perfeccionamiento de la práctica y la teoría de la no-violencia. A los 15 años se convirtió el líder del movimiento nacionalista indio. Utilizando los postulados de la Satyagraha dirigió la campaña por la independencia india de Gran Bretaña. Gandhi fue arrestado muchas veces por los británicos debido a sus actividades en Sudáfrica y la India. Creía que era honorable ir a la cárcel por una causa justa. En conjunto pasó siete años en prisión debido a sus actividades políticas. Más de una vez Gandhi recurrió al ayuno para impresionar a la gente sobre la necesidad de ser no-violento.
India alcanzó la independencia en 1947, y se separó en dos países, India y Pakistán, tras lo cual comenzaron los enfrentamientos entre hindúes y musulmanes. Gandhi había abogado por una India unida, donde los hindúes y los musulmanes pudieran vivir en paz. Un 13 de Enero de 1948, a la edad de 78 años, comenzó un ayuno con el propósito de detener el derramamiento de sangre. Tras 5 días, los líderes de ambas facciones se comprometieron a detener la lucha y Gandhi abandonó el ayuno. Doce días más tarde fue asesinado por un fanático hindú que se oponía a su programa de tolerancia hacia todos los credos y religiones. El gran físico teórico Albert Einstein dijo de Gandhi:
"Las generaciones del porvenir apenas creerán que un hombre como éste caminó la tierra en carne y hueso."
La figura de Gandhi suele asociarse con la resistencia pacífica y la no-violencia. En efecto, este líder político indio demostró que el pacifismo era un instrumento viable para alcanzar objetivos políticos ambiciosos y que la independencia de la India era posible sin necesidad de derramamientos de sangre. Gandhi predicó la concordia y la no-violencia en un siglo convulsionado por dos guerras mundiales.
Gandhi fue líder nacionalista, pero, por encima de todo, fue un defensor de la igualdad y la justicia. Luchó con gran ímpetu tanto para lograr la independencia de la India como para acabar con las desigualdades que padecía la sociedad de su país. En una sociedad tan estratificada como la india, se puso del lado de los intocables (casta privada de todo derecho) y predicó la admisión de todos los individuos como miembros de la sociedad. Sus ambiciones trascendían el ámbito estrictamente político: más allá de la liberación de su país y la transformación social, abogó por el perfeccionamiento espiritual del hombre.
Durante su vida, Gandhi conoció éxitos y sufrió fracasos. Vio cómo su estrategia de la no-violencia posibilitaba la independencia de su nación. Sin embargo, pudo constatar que su país estaba radicalmente dividido entre hindúes y musulmanes, y fue testigo de la separación de Pakistán de la India. Sin embargo, el pensamiento y las actitudes de Gandhi sirvieron de ejemplo para los.
Aún en nuestros días la figura de Gandhi continúa despertando fascinación. Su aspecto frágil y sereno, su sobria túnica blanca y sus ideales pacifistas han ayudado a otorgarle una cierta aura mítica. Por este motivo, no es de extrañar que su vida haya sido recreada en diversas series de televisión y películas. Es particularmente célebre el filme Gandhi (1982), de Richard Attenborough, en el que Ben Kingsley interpretaba al célebre activista indio.
Imágenes del artículo:
1) Primer plano de Gandhi
2) Gandhi en un acto público
3) Imágen de Gandhi
Ángela Muro Calero
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16 Diciembre 2006
En sus ultimas declaraciones públicas antes de morir, el general Augusto Pinochet, puso de manifiesto una vez más el cinismo y la hipocresía que caracteriza la ética de la izquierda.En los ultimos días de su vida, no llego a comprender qué ver cometer un crimen en calma, también es cometerlo.
El ex gobernante de Chile, Augusto Pinochet, asumió por primera vez la "responsabilidad política" por todo lo que pasó en su país durante su mandato de casi 18 años, hace menos de un mes,el dia de su 91 cumpleaños.
En una declaración pública, leída por su esposa Lucía Hiriart, Pinochet señaló que
"cerca del final de mis días, quiero manifestar que no guardo rencor a nadie, que amo a mi patria por encima de todo, que asumo la responsabilidad política de todo lo obrado".
Pese a su declaración, Pinochet defendió el golpe de Estado de 1973 en el que derrocó al entonces presidente Salvador Allende.
"(El golpe de Estado) no tuvo otro norte que engrandecer a Chile y evitar su desintegración",
dijo y agregó que la situación de los años 70 obligó a las Fuerzas Armadas y de orden a intervenir para superar un conflicto que parecía insalvable.
Además, a través de la carta, el general condenó los juicios a militares, incluido él mismo, por supuestos abusos a los derechos humanos cometidos durante el régimen militar que gobernó el país de 1973 a 1990.
En la declaración, sostuvo que
"no es justo pedir castigo para aquellos que previnieron la continuación (...) de la peor crisis política y militar que uno pueda recordar".
En el texto subrayó que "
si al cabo de 30 años, quienes provocaron el caos y el enfrentamiento se han renovado y reinsertado en un estado de derecho, no cabe reclamar castigos para los que evitaron que se extendiera y profundizara".
Pero,de acuerdo a fuentes oficiales, unas 3.197 personas fueron asesinadas por motivos políticos bajo el mandato de Pinochet, incluyendo unas 1.000 que se encuentran desaparecidas.
¿Responsabilidad tardía?
Hiriart leyó la nota en la entrada de su mansión en las afueras de Santiago ante unos 200 simpatizantes que acudieron a saludarlo con motivo de su cumpleaños.
Pinochet permaneció sentado y saludó con la mano a sus seguidores, entre quienes se hallaban militares retirados y algunos civiles.
El politólogo Ricardo Israel, de la Universidad de Chile, dijo a la agencia de noticias Associated Press que era la primera vez que Pinochet aceptaba responsabilidad por todas sus acciones.
"Pero creo que es demasiado tarde. Debería haberlo hecho cuando estaba en el poder o cuando quedó como comandante del ejército luego de delegarlo. Las cosas habrían sido diferentes", observó Israel.
Pinochet estaba hasta el día de su muerte procesado por casos de supuestos abusos a los derechos humanos, por evasión de impuestos y por el uso de pasaportes falsos en el "caso Riggs".
Este caso se abrió despues de descubrirse que Pinochet poseía numerosas cuentas secretas en el exterior, con un total de US$26 millones cuyo origen no ha sido determinado.
Sin embargo, el general estaba en libertad bajo fianza debido a su estado de salud y a su edad.Augusto Pinochet murió en Santiago. Con él se va un símbolo del terror que reinó en Chile durante una dictadura que dejó miles de muertos y desaparecidos. Paradojicamente, Pinochet falleció el día 10, Día Mundial de los Derechos Humanos.
Imágenes del artículo:
1) Primer plano de Pinochet
2) Bandera chile/Pinochet
3) Pinochet anciano
4) Juicio a Pinochet
Ángela Muro Calero
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10 Diciembre 2006
La anisakiasis, o infección por larvas del gusano anisakis del pescado, es «un problema de salud pública» creciente en España y en Europa, dijo esta semana Mª Teresa Fernández de la Vega en la rueda de prensa tras el Consejo de Ministros. La vicepresidenta lo sabe bien. Ella misma fue víctima del parásito, que también alcanzó a su compañero de Gabinete y ministro de Interior, Alfredo Pérez Rubalcaba. Como ellos, miles de españoles sufren cada año los efectos digestivos y alérgicos de la infestación por ingerir larvas vivas del nematodo en platos de pescado crudo -sushi y sashimis japoneses-, poco cocinado, escabechado o marinado, caso de los boquerones en vinagre y ceviches, entre otros.
Tanto el calor como el frío destruyen las larvas y por este motivo se debe cocinar bien el pescado en todos los casos. Cuando es pescado para su consumo en crudo o marinado - en vinagre, ceviches al limón, etc.- el decreto obligará a su congelación previa durante al menos 24 horas. La norma, según las directrices de la UE, afecta a bares, restaurantes, cafeterías, hoteles, hospitales, colegios, residencias, comedores de empresas, empresas de catering y similares. Todos estos establecimientos deberán informar en carteles o en las cartas del menú de que el pescado que sirven ha sido sometidos a este procedimiento.
Los primeros espadas de la gastronomía en España como Pedro Subijana, Juan Mari Arzak, Martín Berasategui y Sergi Arola coincidieron en señalar que el decreto aprobado por el Gobierno para prevenir el «anisakis» supone un duro golpe para la cocina actual. Tachan la reacción del Gobierno de «psicosis» ante un leve aumento de la incidencia de la contaminación por anisakis. Según Pedro Subijana, el Gobierno está
«cortando el brazo por una herida en un dedo».
Por su parte, tanto Juan Mari Arzak como Martín Bersategui mostraron su sorpresa ante esta normativa y criticaron el «asedio» al que se ve sometida la hostelería últimamente. El jefe de cocina de La Broche, Sergi Arola, consideró que la regulación está elaborada por alguien que desconoce el funcionamiento de la cocina actual y que obliga a los restaurantes de alta cocina a sacar el pescado de sus cartas. En contraste con estas opiniones, la presidenta de la Asociación de Restaurantes Japoneses de Madrid, Shigemi Hikino, consideró de «muy positivo» el decreto,
«porque en la mayoría de restaurantes japonese eso es lo que veníamos haciendo»
.
«El anisaki -agregó- no es un problema de ahora, nosotros en Japón también lo tenemos, pero siempre hemos sabido tratarlo».
«Ahora en todas las cocinas se utiliza más el pescado crudo o poco hecho, y ellos son los que tiene que tener cuidado».
Imágen del artículo: Pescado con anisakis
Ángela Muro Calero
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10 Diciembre 2006
Como muchas de las manifestaciones del país, la gastronomía japonesa constituye una delicada obra de arte. No sólo por la forma de mezclar los ingredientes, sino además, por la belleza en la presentación de sus platos. En Japón encontrará nuevos sabores, olores y sensaciones que estamos seguros le cautivaran.
La comida típica consiste en un cuenco de arroz (gohan), una sopa de soja (miso shiru) y una rica variedad de verduras, acompañadas de pequeñas porciones de carne. Sin embargo, la gastronomía no se reduce a ellas y la variedad de platos puede ser interminable. Acceder a ellas dependerá mucho de la capacidad de su bolsillo y de la buena disposición para encontrarse y disfrutar de nuevos sabores.
En cuanto al idioma y el hecho de que la carta se anuncie en japonés y, en algunos casos en inglés, no se preocupe ya que muchos restaurantes tienen en sus mostradores réplicas de cera de cada plato, por lo que sólo será necesario indicar con el dedo lo que se desea. Si sucede lo contrario nada mejor que optar por el Teishoku o plato del día, que consiste en arroz, sopa, hortalizas, carne, pescado, ensalada y postre, a un precio muy accesible. Y aunque pueda parecer increíble, los precios en Japón, en cuanto a comidas se refiere, no son muy elevados.
Los japoneses comen con palillos (hashi) y le animo a que los utilice. Estoy convencida de que en pocos días los manejará con habilidad. Al inicio de las comidas los japoneses dicen "itadakimasu" y al terminar, "gochiso sama deshita", que no es otra cosa que mostrar gratitud por la comida.
Para desayunar le recomendamos las cafeterías o Kissaten donde se puede comer una tostada, huevos y café. Por otro lado, los restaurantes de los principales hoteles suelen servir desayunos a la manera occidental.
Le aconsejamos que comience por un buen plato de fideos que se comen de forma muy rápida y sorbiéndolos. Los Soba, tallarines de harina de trigo integral, se pueden comer fríos o calientes, mientras que los Somen, más finos, se comen fríos y mojados en salsa. Parecido al soba es el Udon, aunque los fideos de este último son más gruesos y de color blanco. Después hay que continuar con un Tempura, uno de los platos más populares, que consiste en trozos de verdura, pescado, gambas o calamares, rebozados en harina y fritos en aceite. Se suelen aderezar con salsa de soja (shoyu) y jengibre rallado.
El Nabemono es un plato de invierno, es un estofado que se cocina en la propia mesa en un recipiente de barro caliente. El Unagi (anguila) es un plato muy popular cocinado sobre carbón. Las anguilas se reogan con salsa de soja.
Si le gusta la carne hay que decantarse por un Sukiyaki. Se trata de un perol en el que se cocinan tiras de carne, verduras, aros de cebolla, cuajada de soja y Shirataki, fideos gelatinosos, hervidos en un caldo hecho con sake y preparado en la misma mesa. Los comensales van sacando de la olla lo que les apetece. Otra posibilidad, ineludible, es acercarse a un Robatayaki, restaurantes que preparan pescados y mariscos acompañados de toda clase de hortalizas, sobre una parrilla llamada robata. Antiguamente la parrilla constituía el corazón del hogar siendo, por tanto, una de las maneras más tradicionales de preparar la comida.
Continuando con los pescados, no puede dejar de probar el celebre Sashimi, trozos de pescado o marisco crudo servido con rábano picante, salsa de wasabi y soja. El Sushi es muy similar, con la diferencia de que se sirve con bolitas de arroz avinagrado. Para los amantes del pollo, nada mejor que un Yakitori, trozos de pollo marinado en salsa de soja dulce y asado al carbón en una brocheta. Generalmente los lugares que lo sirven se identifican con un farolito rojo en la entrada. En éstos también se puede pedir Tsukune, brochetas de albóndigas o bien Sasami, pechugas de pollo.
Para los paladares más exigentes nada mejor que el Kaiseki, uno de los platos más elitistas del Japón. Y es que todos los ingredientes se preparan de forma muy cuidadosa y por separado para conservar su sabor. Una comida kaiseki se compone de numerosos platos como caldos, guisos, asados, fritos y al vapor, acompañados de arroz, verduras y fruta.
El Ramen tiene su origen en la gastronomía china pero los japoneses lo preparan con su estilo propio. Los platos Ramen se sirven en un tazón que llenan de fideos con pollo, en los restaurantes más baratos, si lleva carne o verduras además el precio es algo mayor.
Si aún dispone de apetito pruebe el Fugu (pescado orbe), uno de los platos más exóticos del país. Se puede comer crudo al estilo sashimi o estofado, al estilo fugu chiri. El plato es exótico porque los cocineros que lo preparan deben contar con un permiso del gobierno ya que si, en su preparación no son quitados debidamente los intestinos y los ovarios, puede ser mortal.
Y si el bolsillo se resiente, nada mejor que acudir a un Okonomiyaki donde encontrará una especie de pizza a la japonesa a la que se le añade carne o pescado, acompañada de vegetales. Son sitios muy accesibles. Por otro lado, en Japón encontrará las principales cadenas de comidas rápidas.
Imágenes del artículo:
1) Comida Japonesa
2) Palillos de Japon
3) soba (tallarines integrales)
4) sukiyaki
5) sashimi
6) okonomiyaki
Ángela Muro Calero
servido por Culturizate
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