Cocina y gastronomía en Canadá
Comida made in Canadá
Para poder degustar la verdadera comida canidiense deben concerse sus orígenes, ya que supone una mezcla entre los orígenes nativos del país y la fuerte influencia que se ha recibido en este lugar de la intensa llegada de colonos a estas tierras durante siglos.
Sólo en la ciudad de Toronto se mezclan más de 60 comunidades, si bien son la china y la italiana las de mayor presencia en lo que a gastronomía se refiere. En el Estado de Terranova el bacalao y el pastel de aleta son los platos más populares, mientras que en toda la costa atlántica se pueden degustar excelentes pescados y mariscos.
Por otra parte, también es remarcable la intensidad con la que ha penetrado la influencia francesa en especial en la capital, ya no sólo en lo referente a la cultura culinaria, sino que ha afectado a todos los ámbitos de las comunidades iniciales canadienses. 
Así pues, son muchos los lugares en los que ofrecen los más típicos platos originarios de las galias que se han adaptado a las características de los productos del país, adoptando por tanto cierto toque amercano. La poutine, por ejemplo, es una comida típica canadiense francesa que se compone de papas fritas, salsa de carne y trozos de queso. Se puede encontrar en Montréal y todo Quebéc.
Algunos de los productos más característicos de Canadá que acentúan las cualidades propias de la buena comida canadiense son los siguientes:
La cerveza, que es considerada una de las de mejor calidad a escala mundial por los mejores expertos. Es característica la cultura cervecera que se da en el país, ya que éste es el lugar donde se elaboró la primera cerveza hace más de 300 años, como no, por los primeros colonos y comerciantes.
Después de que Jean Talon construyera la primera fábrica de cerveza con fines comerciales de Canadá en 1668 en Quebec capital, a lo largo del siglo siguiente la fabricación de cerveza se convirtió en una industria artesanal. La primera fábrica de Montreal se estableció en 1786. En esa época se inició un período de desarrollo industrial cuando pequeñas fábricas independientes empezaron a abrirse por todo el país. Hacia 1870, la fabricación de cerveza pasó a ser una industria moderna con factorías diseminadas por todo el país, desde las Provincias Marítimas hasta la Columbia Británica.
Pese a todo ello, existe una extraña predilección en el mercado por la cerveza importada. Asimismo, existe en éste país una tradición de cercanía a las bebidas alcohólicas, en especial por el whisky, definido por una sabor suave y delicado.
Está hecho de granos de cereal, en su mayoría maíz junto con centeno, cebada y trigo, destilados en alambiques continuos y envejecido al menos dos años, aunque la mayoría se envejece durante 6 años o más. El carácter original del whisky canadiense, como el escocés mezclado, procede de la combinación de whiskys hechos con diferentes granos, intensidades y envejecimientos hasta lograr el equilibrio adecuado. El resultado es una bebida de sabor ligero, limpio y suave.
Otro producto destacable es el Maple syrup, un alimento extraído de la corteza del arce; un árbol muy abundante en la flora canadiense. Es éste árbol asimismo el que reina en la bandera del país. El condimento se emplea con frecuencia para acompañar a crêpes y otros dulces, gracias a su aromado sabor.
No obstante, la comida más degustada en el país son las famosas rosquillas bajo sus múltiples formas y sobrenombres (doughnuts, donas, anillos de espuma, etc). Se pueden servir tanto frías como calientes, acompañadas de mermelada u otros dulces o simplemente solas, dependiendo de cada región. Tim Hortons es uno de los magnates en el negocio de las donas.
Por otra parte, en lo referente a la comida originaria propiamente dicha de Canadá, estaba basada en su mayoría en la dedicación a la caza y pesca de animales en cada localidad.
Si visita parques nacionales donde hay comunidades aborígenes, se suelen servir comidas típicas como la Inuit: guiso de caribou, arctic char(crudo), o ballena, animal que se les permite cazar por una pieza al año a una comunidad rotando cada año.
En cuanto a las recetas básicas de la gastronomía canadiense, podemos encontrar por tanto, una gran diversidad muy heterogénea de comidas.
